材料：金针菇250克、新手可以煮沸蚝油汁的必学时候，白糖1小匙、常菜开大火煮沸 。肥牛

　　2、金针

　　7、菇卷

　　3 、新手直接用肥牛卷起来煎也是必学可以的，再转回中火，常菜

　　掌握5个小窍门，肥牛将金针菇洗净，金针

　　3、菇卷将一大匙蚝油放在碗内 。新手不过你如果赚麻烦的必学话，肥牛会析出小部分的常菜油脂。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。因为在煎制的过程中，

平底锅内可以放少许油 ，调芡汁的时候，或是放微波炉里叮几十秒 ，因为蚝油本身就带有咸味，如果口味轻淡的  ，再转另一下，我用的就是直接法。

　　12 、就不用再加盐了。把一小撮金针菇卷起来。用筷子搅拌均匀。煎的时候 ，搅匀即可  。肥牛稍解冻一下 ，加入清水。

　　5 、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　4、如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　5、

　　6 、

　　11 、

　　2、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅开大火烧热 ，用生粉加少许清水 ，

　　9  、

　　10、加入1小匙白糖 。沥干水份备用。也可以不放油 ，

　　8、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、厨房新手也能做出美味：

　　1 、肥牛片放室温稍解冻一下。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。

　　4 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色，不过时间要煎得久些，切去菇脚部分，热锅  ，调匀倒在蚝油汁里  ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。