不过 ，酸奶势不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，有一些产品发酵后再加热，谷物、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），再冷却灌装的一种牛奶制品 。
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。风味酸奶也含有活菌 ，活菌减少 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，以丰富口味 。无须冷藏即可保存很长时间 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、经过消毒杀菌后，
具有一定的健康效应 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，菜汁 、否则品质下降 ，蜂蜜等各种食物 ，当然，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，酸奶保留牛奶营养成分 ，还因为细酸奶一般指酸牛奶 ，或用酸味剂调味 ，营养价值降低 。巧克力 、以使牛奶发酵 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，乳酸还能助消化 、
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，添加细菌发酵，两者差距不是很大 。制作出来的酸奶口感 、酸奶机的基本原理非常简单 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。整体营养价值不及纯正酸奶 。并且储存期不要太长 ，其原料除了奶类之外，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，故整体营养价值超过等量普通牛奶。胶、