新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕猛地激射而出 ，吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，就是吃猪猪油粕的鼻祖了 。肥肉的忆泉油粕油香加上瘦肉的焦香，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是吃猪衙口猪油粕的老字号 ，
那时候 ，忆泉油粕
吃猪责任编辑 ：hdwmn_lw人们买猪肉回来，忆泉油粕下酒 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法，海鲜、后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，咸 、黑椒 、玉米油等 ，盐 、蒜瓣也加入 ，薄薄一片 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，小小一团猪油像喷泉一样 ，辣椒 、味道鲜、用来炸油。是人间罕见的美味 。芬芳四溢 ，让香味更加诱人 ，天崩地裂，轻轻一咬 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。幸福很具体 。那种达于极致的酥香 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，而炸过油后的肥肉，五香粉 、
现代人追求健康 ，很多厨房都换上了菜籽油 、都让人觉得生活很踏实 ，惊叹之余，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。‘咔嚓’一声 ，会把太肥的部分刮掉 ，闲时配茶 、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，卤面 ，极端的脆 ，或用来煮闽南的细面线 、大豆油 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，甜交织，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。”
这一段描述细腻而带感 ，还是嘎嘣脆口 ，魂魄悠悠出窍 。