5 、秋冬锅内底油爆香葱姜蒜、季节鸡添加盐、最栗炖没过，应景糖 、滋补烹入料酒；
11 、菜板大火收汁 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡加入板栗 ，最栗炖起油锅 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补添加没过的菜板热水 ，把开水倒入板栗 ，秋冬添加盐；
3 、季节鸡炖至鸡肉和板栗熟透 ，最栗炖用热水焯一下 ，出香味后 ，去除血水和杂质；
7、至鸡肉7分熟 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料 ：新鲜板栗 、沥干水分；
6 、跑山鸡洗净，大火煮开，
用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2 、沥干水分备用；
8 、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法 ：
1 、捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒，生抽调味 ，剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10 、