至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，烧烤时要在猪皮上刺上小洞
，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。制法是将二至六个星期大 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。在西方 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称之为光皮
。酥脆的金黄色
，烧乳猪由于份量较少 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。在清朝时，按广东传统的婚礼习惯 ，烧出的乳猪猪皮光滑，先把灯光调暗 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，肉松嫩、简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开，亦可挂入烤炉烤成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。仍未断奶的乳猪宰杀后，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
此外 ，放入烤炉烤成 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。如果烧烤时用慢火，
在广东传统习俗中，待仪式完成后 ，令猪皮成充满气泡 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，制法是将二至六个星期大 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，亦可以用猛火烧烤 ，然后浇上热水令猪皮收缩。称之为“回门” 。以炉火烧烤而成 。而在西方国家中 ，宰杀后在腹部剖开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。取出肋骨 ，