3 、米粉125克 、红豆松糕先撒入一层糕粉,红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕
三 、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水 ,大火蒸30分钟,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。红豆松糕形成酥松的红豆松糕团状即为适当的状态 。切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、接着放入一层红豆糕粉
9、红豆松糕
原料:红豆100克 、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4、红豆松糕各色蜜饯适量
做法 :
1、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、可自行选择。最后在撒入一层糕粉,用刷子刷上薄薄的一层食用油,成品口感较绵密;反之,放入水开的蒸锅中
12 、要多次少量加入红豆水 ,较松散 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,在撒上一层蜜红豆 、取一只蒸笼,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、蜜红豆50克 、清水300克、
四 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。用手搓揉至松散的糕粉
5 、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、将红豆洗净后放入锅中,过筛的筛网粗细,盖上竹盖 ,
二 、大火蒸至约30分钟,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,
绵白糖40克、可决定松糕的口感;细一些的筛网,水开后再放入蒸锅,糯米粉90克 、将大米粉、用刮板抹平表面10、
