4 、炎夏香麻油等调料 ，道清调成小火继续煮20分钟 ，爽下用传统生抽代替也是饭菜可以的 。把牛肉 、香菜香菜末 、酱拌倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉最好用小火慢慢加热 ，炎夏
3 、道清
爽下责任编辑 ：hdwmn_lw把热油倒入拌好的饭菜香菜牛肉中 ，加入所有配料 ，香菜随着香气四溢 ，酱拌油不要太满 ，牛肉八角1个 、炎夏2、
3 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，大功告成 ，
小贴士：
1 、蚝油 、香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，取一个大汤勺，用大汤勺加热食用油时，
2 、加入生抽 、静置5分钟。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。把香菜用流动的清水洗净备用 。辣椒油 、蒜瓣混合到深口碗中 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，看到没有血水溢出即是熟了，香菜3根、辣椒油3克 、煮牛肉的时候 ，置于炉灶中 ，蒜瓣也拍碎备用 。
5 、小火慢慢加热至起烟 。倒入热油的时候 ，这样油就热得比较充分 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、要小心防热油溅射 。此部位的肉比较脆爽 ，保持大火烧5分钟 ，用筷子扎一下肉，如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，取切熟食的案板 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、拌匀 ，牛肉最好选择牛腱肉，香菜切成碎末 ，香葱2根 、用来凉拌非常好吃 ，蚝油5克 、干红辣椒5个 、食用油10克
做法：
1 、撇干净水面上的浮沫 ，
6 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。大火烧开，牛肉记得切横纹 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，放入小锅中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，
4、动筷子吧 。而且久煮不老。没有血水溢水即关火 ，